Ломтик, который по вкусу почти как сладкая вода, все равно может отразиться на объеме талии. В арбузе больше девяноста процентов воды, но оставшаяся часть насыщена природными сахарами, которые входят в ваш суточный калораж. Как только его начинают есть «сколько влезет» в жаркие дни, порция незаметно увеличивается с пары кубиков до половины тарелки, и легкий освежающий перекус превращается в устойчивый поток глюкозы.
Эти сахара никуда не исчезают только потому, что приходят вместе с водой. Они так же поступают в кровь, повышают уровень глюкозы и стимулируют выброс инсулина — гормонального сигнала, тесно связанного с накоплением жира во внутренних органах. Повторяющиеся скачки подталкивают организм к избытку энергии и со временем могут увеличить жировые отложения в области живота, особенно если физическая активность и общий калораж это не компенсируют. При этом фрукт быстро «утяжеляет» желудок, но это ощущение быстро проходит, и сигналы сытости, завязанные на лептине и грелине, запаздывают, подталкивая к новым укусам. В этом разрыве между субъективной легкостью и реальной гликемической нагрузкой даже водянистый фрукт постепенно добавляет лишние сантиметры на поясе.
В жаркий день полная миска ярко-красных кубиков кажется абсолютно безобидной, хотя каждое неосознанное добавление понемногу смещает ваш обмен веществ в неблагоприятную сторону.
